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: 甜味劑是一類可以賦予食物甜味的物質。按其營養價值，可分為營養型甜味劑和非營養性甜味劑。營養型甜味劑包括蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖等，即能賦予食品甜味，還具有較高的營養價值，為人體提供能量。非營養甜味劑又稱低熱量或無熱量甜味劑，在帶來甜味的同時，幾乎不提供熱量，如甜菊糖苷、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖和今天的主角-赤蘚糖醇...
: 甜味劑的更新迭代，天然成為趨勢最初，以甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜等為代表的人工甜味劑占據代糖市場的主要份額。而后，人們開始越來越多的詬病人工合成甜味劑，原因不僅在于它們的口感有異于蔗糖并帶有不悅風味，更是由于它們的安全性備受質疑，多國政府和領先企業對于這類合成甜味劑也作出相關管制和禁用替換等措施。雖然后來不少的科研報告為...
: Z世代的“朋克養生”學習工作生活壓力大、作息飲食不規律等問題進一步加劇了國內居民亞健康狀態，導致健康隱患年輕化趨勢愈發明顯?！胺笞钯F的面膜，吃最貴的保健品，涂最貴的眼霜，熬最深的夜”，這句話形象地描述了時下一些年輕人的生活狀態；一邊過度透支自己的身體，面臨肥胖、脫發、失眠、壓力過大等問題，一邊又不得不通過自己的方式養生...
: 暖暖的春光照耀在山茶樹上，厚厚的葉片油亮亮的,在陽光的照耀下，閃爍著柔和的光芒。一朵朵山茶花,在層層疊疊的葉片間,恣意地生長著,或雪白、或緋紅、或粉嫩的花兒配著青翠欲滴的葉兒，讓人賞心悅目的同時，也傳遞著春意盎然的唯美。圖片來源：pixabay01山茶花“香”了去年秋季，麥當勞推出山茶花系列甜品，包括華夫筒、麥旋風、新...
: Part 1葡萄糖基化，優化甜菊糖苷不良的風味特征在關于天然來源甜味劑的前篇介紹中，瑞芬生物技術達人Emily小姐姐給大家介紹過甜菊糖苷，它具有高倍增甜、來源天然、“零”熱量、高穩定性、耐加工等優點，因此被越來越多的應用于食品與飲料，也獲得越來越廣泛的消費者認知。但是，源于甜菊葉中的各種不同糖苷，包括甜菊苷、Reb A...
: 以下文章來源于新營養，作者營養創新探索進化圖源：攝圖網根據國家統計局數據顯示，中國Z世代人群規模超2.6億人，預計到2035年整體消費規模將達到16萬億元，釋放出巨大的消費潛力。與此同時，年輕人注重健康的生活方式，尤其在疫情之后加速落實了健康管理的實際行動。年輕人養生意識的覺醒，為品牌帶來巨大的市場機會。為契合他們的...
: 根據《食品安全法》規定，國家衛生健康委、市場監管總局聯合印發2022年第3號公告，發布36項新食品安全國家標準和3項修改。其中包括在甜味劑行業具有高關注度的《食品安全國家標準食品添加劑甜菊糖苷》（GB 1886.355-2022），該標準將于2022年12月30日開始正式執行。和瑞芬生物一起，一圖讀懂：甜菊糖苷的食...
: 來源：FBIF食品飲料創新（ID: FoodInnovation）FBIF獲悉，食品配料解決方案公司「瑞芬生物」（全稱“北京瑞芬生物科技股份有限公司”）宣布已完成B輪融資，本輪由同創偉業領投，頭頭是道和星納赫跟投。這是瑞芬生物在近一年內完成的第二輪融資，本輪融資金額將主要用于研發和新產能的建設。瑞芬生物LOGO據悉，融...

: 圖源：攝圖網“如我意者；于一切法無言無說；無示無識；離諸問答；是為入不二法門?！薄毒S摩詰經·入不二法門品》不二法門在佛家用語中原指平等而無差異之至道，如今則多用來形容獨一無二的門徑、方法。于現今的食品飲料行業而言，誰掌握了“減糖”的不二法門，誰就能掌握市場的“話語權”。那到底如何“減糖”才能達到“不二”的境界？瑞芬...

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